2020年,预制菜进入大众视野。三年间,在宅经济、快消经济的影响下,预制菜迎来井喷式发展。数据显示,2022年中国预制菜市场规模达4196亿元,同比增长21.3%。

 

2023年,中央一号文件提出培育发展预制菜产业,随后,广东、河南、山东等多地出台政策支持预制菜规范发展。在国家政策的鼓励和支持下,预制菜这把“火”正烧得越来越旺。

 

预制菜站上风口的当下,家电企业也闻风而动,争相入局。这其中,既有面向B端的上游预制菜品设备制造厂商,也有面向C端的预制菜烹饪设备生产企业,还有直接参与预制菜菜品制作的企业。

 

家电企业加码布局,追赶“预制菜”风口

 

去年9月,格力电器宣布拟跨界入局预制菜。董事长董明珠表示,“格力电器将结合企业自身优势,成立预制菜装备制造公司,注重研发、生产和运销服务,为预制菜产业发展提供技术支撑。”

 

格力钛纯电动冷藏车

   格力钛纯电动冷藏车

 

数月后,格力投入5000万元成立公司,以冷链设备和技术为抓手,正式入局预制菜。同时,格力电器发起筹建的广东省预制菜装备产业发展联合会(下称“联合会”)也正式落地,参与方包括国联水产等,几乎涵盖预制菜全产业链。

 

 

自去年9月发布了行业内首款预制菜微波炉,在今年的328中国市场年会上,格兰仕又发布了第II代预制菜微波炉,同时面向全国市场推出了预制菜“无人零售+智能烹饪”解决方案。

 

一群人站在台上

中度可信度描述已自动生成

此外,格兰仕还与广东省餐饮服务行业协会及广州酒家、陶陶居、西贝餐饮等预制菜产业链企业发起成立“中国预制菜产业生态联盟”,以生态切入做大预制菜产业。

 

事实上,预制菜对于家电企业来说,并不是一个全新的赛道。早在2020年底,海尔智家就成功地用家用烤箱烤出了地道的北京烤鸭,2天卖出了1万只。在2021年春节前,更是推出了以16道全国名厨拿手菜组成的年夜饭套餐,大受市场欢迎。2021年8月,海尔智家还推出了“阿尔法鱼”这一预制菜行业物联网美食平台,引入蒙牛、双汇等头部食品企业,为用户提供品类不断扩充的预制菜菜品。

 

在进军预制菜这条赛道上,美的也是最早布局的企业之一。此前,美的在其官方商城推出了多款预制菜品,包括炒饭、意大利面、爆米花等。美的也曾在财报中透露,面向消费者宅家烹饪的需求,推出了智能家电与预制菜结合的美的智慧厨房解决方案,助推空气炸锅等厨房小家电产品的市场份额。美的旗下华凌公司也曾表示,会与预制菜公司加强沟通、相互服务,让华凌的厨电更适合预制菜,将预制菜放进旗下云菜谱中。

 

除了综合类的家电企业,多家厨电企业以及厨房小家电品牌也“ 嗅”到了预制菜的商机,从烹饪设备入手,推出适合预制菜使用的智能烹饪设备以及相关解决方案。

 

2022年,老板电器推出了ROKI数字厨电,开创数字烹饪时代,打造全球首个AI烹饪助理,同时提出“与智能菜谱公司、食品公司、预制菜制作公司等上下游合作伙伴一道,完善数字化烹饪生态”。

 

添可食万智能烹饪机

   添可食万智能料理机

 

科沃斯集团旗下的添可品牌,继推出食万智能料理机3.0和食万净菜后,于2022年12月又推出了商用智能料理机。据官方介绍,科沃斯智能料理机可实现数据互通,机器通过预制菜谱进行自动烹饪。

 

在今年的AWE展会上,苏泊尔发布了厨电行业首个智慧美食领域全场景解决方案-“云馔:智慧美食生活共创平台”,系统架构上包含了三部分内容:免安装App、一碰即连、一碰智慧烹饪的云馔NFC,目的在于让消费者轻松创作数字化食谱,一键复刻预制菜。

 

“预制菜”能成为家电行业增长新引擎吗?

 

对于家电家电企业不约而同地选择在预制菜赛道掘金的行为,其实不难理解。一方面,持续增长的市场规模证明了预制菜产业的发展前景,再加上2023年以来,政策端对预制菜产业的利好释放,更是将预制菜的热度推向巅峰。有机构预测,未来3至5年,我国预制菜产业有望成长为万亿元市场。

 

另一方面,在家电行业步入存量时代的背景下,国内家电市场的增长早已陷入“瓶颈”。全国家用电器工业信息中心数据显示,2022年家用电器内销零售额7307.2亿元,同比下滑9.5%。分品类来看,传统家电品类下滑更明显。因此,寻找新的增长点,已是家电企业迫在眉睫的需求。

 

不可否认,预制菜的兴起,给家电行业带了新的机遇。预制菜从原材料采购到加工再到销售的跨度较长,涉及菜品加工、冷藏保鲜、冷链运输等多个环节,进入消费端或餐饮环节后,预制菜也需要加工者简单加热或烹饪后食用,这无疑给制冷、烹饪等电器发展带来新的想象空间。但预制菜能否成为家电行业增长新引擎,还有待考量。

 

首先,预制菜市场对于家电行业的提振作用非常有限。在整个家电领域,与预制菜相关联的主要就是厨房电器以及冰箱企业。

 

其次,制作预制菜食品,消费者利用家里现有的烹饪设备就可以完成,比如微波炉、空气炸锅、蒸烤箱等,完全不用购买新的烹饪设备。

 

最后,预制菜这个风口还能火多久,无法预料。过去,家电行业集体竞逐新风口的现象并不少见,但是能够成功开创出第二增长点的少之又少,大多数跨界业务只能勉强维持,或在风口陨灭后悄然退出。

 

综上,预制菜虽是风口,但短期来看很难成为家电行业增长新引擎。

作者 admin